Todos sabemos que en el fútbol, como en otros deportes, se utilizan medidas estadísticas básicas para resumir la historia de un equipo o los resultados de la Liga. Pero la estadística y la probabilidad nos ofrecen otras muchas herramientas que permiten caracterizar y analizar en profundidad diferentes aspectos del fútbol. En este trabajo, vamos a resumir algunas de ellas y a describir con más detalle una de las más utilizadas: los procesos de Poisson para modelizar la ocurrencia de goles.