En este capítulo se presentan una serie de actividades indagatorias, ejemplos de actividades prácticas que se agrupan por temáticas. En este caso, las relacionadas con la microbiología se centran, por un lado, en el estudio de los microorganismos implicados en el procesado de los alimentos y, por otro, en cómo se pueden combatir los microorganismos que son perjudiciales para nuestra salud. ¿Los microorganismos son aliados o enemigos?
