Química y cocina: del contexto a la construcción de modelos

Los modelos como “agente limitante” del difícil equilibrio entre contexto y contenido

Uno de los primeros esfuerzos que solemos hacer los docentes para hacer comprensibles las ciencias es tratar de aproximarlas lo más posible al contexto cotidiano del alumnado (contextualizar), bien sea por ejemplificación en momentos puntuales bien porque utilizamos escenarios, materiales o fenómenos cotidianos (Jiménez-Liso y De Manuel, 2009), como, por ejemplo, la química en la cocina.Sin embargo, es necesario tener en cuenta que muchos fenómenos cotidianos llevan implícitos contenidos científico…